Une journée dans mon assiette après 40 ans

 

Ingrédients :

• 1 banane mûre écrasée

• 1 œuf

• 30 g de flocons d’avoine mixés

• 1 c. à café de levure

• Cannelle (facultatif)

• 1 filet d’huile de coco pour la cuisson

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Préparation :

• Écrasez la banane dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.

• Ajoutez l’œuf, les flocons d’avoine mixés, la levure et la cannelle. Mélangez bien.

• Faites chauffer une petite poêle avec un filet d’huile de coco.

• Versez une petite louche de pâte et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.

• Servez chaud avec les fruits rouges et la purée d’amande.

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Servez avec une poignée de fruits rouges et une cuillère de purée d’amande.
Un petit-déjeuner riche en fibres et en bons nutriments, qui cale sans alourdir.

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Ingrédients :

• 100 g de saumon mariné (citron, huile d’olive, herbes)

• 1/2 avocat

• Quinoa cuit (env. 4 à 5 c. à soupe)

• Légumes de saison (crus ou cuits) : radis, carottes râpées, betterave, courgette grillée…

• Sauce au yaourt citronné (yaourt nature, citron, ciboulette)

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Préparation :

• Coupez le saumon en dés et faites-le mariner 15 à 30 minutes dans un mélange de citron, huile d’olive, sel, poivre et herbes.

• Pendant ce temps, cuisez le quinoa et laissez-le refroidir.

• Coupez les légumes : râpez les carottes, coupez les radis en fines rondelles, grillez les courgettes à la poêle ou au four.

• Dressez votre bol : une base de quinoa, les légumes tout autour, l’avocat tranché, puis le saumon au centre.

• Ajoutez la sauce yaourt citronnée juste avant de servir.

• Un vrai régal visuel et gustatif, parfait pour rester légère tout l’après-midi.

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Un vrai régal visuel et gustatif, parfait pour rester légère tout l’après-midi.

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Ingrédients :

• 100 ml de boisson végétale (amande, soja, avoine…)

• 1 c. à soupe de graines de chia

• 1 c. à café de sirop d’érable ou d’agave

• Quelques gouttes d’extrait de vanille

• Quelques framboises ou fraises fraîches

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Préparation :

• Dans un petit bocal ou bol, versez la boisson végétale.

• Ajoutez les graines de chia, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

• Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez à nouveau pour éviter que les graines ne collent entre elles.

• Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

• Servez avec les framboises fraîches le lendemain.

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À mettre au frais la veille pour que la magie opère !

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Ingrédients :

• 1 pâte brisée fine (ou pâte maison légère)

• Courgettes, tomates cerises, oignons rouges émincés

• 40 g de fromage de chèvre

• Herbes de Provence

• Petite salade de roquette à l’huile de noix

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Préparation :

• Préchauffez le four à 200°C.

• Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• Lavez et découpez les légumes : courgettes en fines rondelles, tomates cerises coupées en deux, oignons rouges émincés.

• Disposez les légumes sur la pâte en laissant une petite bordure. Ajoutez les rondelles de chèvre.

• Saupoudrez d’herbes de Provence et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

• Servez avec une salade de roquette assaisonnée d’huile de noix.

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Un dîner qui donne envie, sans jamais peser sur la digestion ni la balance.